Pumpkin Spice Latte selber machen: Mein Herbst-Ritual mit Kürbissen aus dem eigenen Garten
Jahrelang konnte ich mit Pumpkin Spice Latte nichts anfangen – für mich wirkte das Getränk einfach zu overhyped. Bis ich ihn dann doch einmal probiert habe und ehrlich überrascht war, wie lecker er tatsächlich ist. Mittlerweile gehört er für mich fest zum Herbst dazu, gemacht mit Püree aus Kürbissen aus meinem eigenen Garten. Wenn du den Pumpkin Spice Latte selber machen willst, findest du hier das Rezept:
Pumpkin Spice Latte
Zutaten für 1 Glas
- 30 ml Espresso (oder Decaf-Espresso für die koffeinfreie Variante)
- 1 EL Kürbispüree, selbstgemacht (oder gekauft im Glas)
- 1 TL Pumpkin-Spice-Gewürzmischung
- 200 ml Hafermilch
- 1-2 TL Ahornsirup oder Karamellsirup
Anleitung
- Espresso frisch aufbrühen und mit Kürbispüree und Gewürzmischung in einem hohen Glas verrühren.
- Hafermilch erwärmen und cremig aufschäumen.
- Die aufgeschäumte Milch über den Espresso-Mix gießen, mit Karamellsirup beträufeln und mit etwas Gewürzmischung bestäuben.
Tipps
4 TL Zimt, 2 TL Ingwer, 1 TL Nelke, 1 TL Muskat, ½ TL Piment (optional: ¼ TL Kardamom, ¼ TL Kurkuma) vermischen und trocken lagern.
Koffeinfreie Variante: Mit Decaf-Espresso auch abends geeignet.
Warum Hafermilch und eine koffeinfreie Variante?
Kuhmilch funktioniert natürlich genauso gut, falls du sie lieber magst. Ich nehme Hafermilch, weil sie von sich aus schon leicht süßlich schmeckt, sie gut zur Gewürzmischung passt und ich keine Milch trinke. Und weil ich abends gern auch mal eine gemütliche Tasse trinken möchte, ohne wach zu liegen, mache ich mir die Variante oft mit Decaf-Espresso – praktisch für alle, die empfindlich auf Koffein reagieren.
Pumpkin Spice selber machen
Statt einer fertigen Mischung stelle ich mir mein Pumpkin Spice lieber selbst zusammen – so bestimme ich die Würze komplett selbst, statt mich auf eine Fertigmischung zu verlassen. Das genaue Verhältnis findest du in der Rezeptkarte oben. Falls dir das zu aufwendig ist: Es gibt auch fertige Mischungen zu kaufen, zum Beispiel bei dm.
Kürbispüree aus dem eigenen Garten
Mein Kürbispüree stammt aus den Kürbissen, die ich selbst im Kleingarten anbaue – einfach würfeln, mit etwas Wasser weich kochen und pürieren. Portionsweise eingefroren hält es sich den ganzen Winter über.
Als ich das erste Mal im Laden nach Kürbispüree gesucht habe, bin ich lange nicht fündig geworden – bis ich zufällig in der Babynahrungs-Abteilung ein kleines Glas Kürbisbrei entdeckt habe. Falls du keinen Kürbis zur Hand hast, ist das eine gute Alternative.
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